Quinoasotto pour l'hiver
Plat
300g de champignons frais
1 blanc de poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
400ml de bouillon de légumes
100ml de vin blanc sec
2 cs d’huile d’olive
100ml de crème de soja
1 branche de thym
½ cc de curcuma
sel aux herbes
poivre
2 cs de parmesan râpé (pour les fromage-addicts !)
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour 4 personnes :
200g de quinoa300g de champignons frais
1 blanc de poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
400ml de bouillon de légumes
100ml de vin blanc sec
2 cs d’huile d’olive
100ml de crème de soja
1 branche de thym
½ cc de curcuma
sel aux herbes
poivre
2 cs de parmesan râpé (pour les fromage-addicts !)
Saison : Hiver
Régime particulier:
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
La recette
- Emincer finement l’oignon et hacher l’ail.
- Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
- Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail, les champignons et le thym.
- Ajouter le quinoa, le vin blanc, sel, poivre, curcuma et thym.
- Laisser cuire 20mn en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu’à complète absorption.
- Le quinoa est cuit lorsque les petits grains ont éclaté et libéré le germe.
- Attention, la préparation ne doit pas être trop pâteuse.
- Ajouter la crème de soja et saupoudrer de parmesan râpé avant de servir bien chaud.