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Emmanuel Marchand (ferme du Mont-d'Or), paysan associé et président CORAB

Paysan à la ferme du Mont D'or et Président de la CORAB, Emmanuel Marchand Les Paysan.ne.s Associé.e.s sont des acteurs majeurs de la coopérative Biocoop, aux multiples parties prenantes travaillant au développement de l'agriculture bio. Découvrez le témoignage d'Emmanuel Marchand, paysan à la ferme du Mont D'or et Président de la CORAB. Il nous présente sa vision d'un nouveau monde agricole, en phase avec la société que Biocoop et ses coopérateurs appellent de leurs vœux.
Recette Pancakes banane et tartinable vegan chocolat
Pour la chandeleur on innove avec notre recette de pancakes à la banane et leur tartinable vegan chocolat !
Partenaire Biocoop : Damiano Organic
Partons à la rencontre de Damiano organic, partenaire de longue date de la coopérative, situé en Sicile ☀️. Entreprise familiale, depuis toujours bio et spécialisée dans la transformation de fruit sec : c'est l'occasion de suivre la production d'un de leur produit phare : chocobella, la pâte à tartiner avec des matières premières de qualité et des noisettes de la région.
La moutarde 100% française Biocoop
Relocaliser la production de graines de moutarde en France : défi relevé par Biocoop !
Les moutardes françaises sont généralement importées du Canada, pourquoi ne pas produire sur le territoire ?

C'est avec nos groupements de producteurs Paysans Associés que nous avons pu réaliser ce projet : relocaliser la graine de moutarde en France et fabriquer une moutarde 100% française.
Biocoop : Recette de bonbons au miel maison
Faites vos confiseries maison avec notre recette de bonbons au miel 🍯🐝 ! Le miel, connu pour ses vertus apaisantes, peut être un bon allié contre les matinées fraîches de saison ! Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de : 250g de sucre, 50g de miel, 10cl d'eau, du sucre glace. Les étapes : 1. Versez tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. 2. Dès que le miel a atteint 160°C, versez de suite sur une plaque de cuisson. 3. Travaillez le miel à l'aide d'une spatule, dès qu'il commence à se figer et être moins chaud, roulez et allongez-le de façon à former un boudin. 4. A l'aide d'une paire de ciseaux, coupez des petits bonbons. 5. Saupoudrez de sucre glace. 6. Conservez-les dans une boite ou un bocal en verre ! #recette #biocoop #bonbon #miel #faitmaison #agriculturebiologique
Du bon sens et rien d'autre - Une rémunération juste des agriculteurs
Moins de 350€ : c’est le salaire que touche 1/3 des agriculteurs français à la fin du mois. Si vous aussi ça vous choque, découvrez nos engagements en matière de rémunération juste 👉 https://bit.ly/3MEwWK0
Du bon sens - relocaliser le quinoa
Pourquoi importer du quinoa sur 10 000km quand on peut le cultiver bio et équitable directement en France ? 👉Retrouvez nos engagements pour un commerce équitable : https://cutt.ly/4GKGrNK
Société des Transport Biocoop
Partons à la rencontre de la STB : Société des Transports Biocoop 🚚. Maillon essentiel de l’activité de distribution de Biocoop, la STB livre l’ensemble des magasins du réseau et effectue la collecte de produits chez les producteurs et les fournisseurs. Elle est constituée de quatre agences situées sur chacune des plateformes logistiques de Biocoop (Ollainville, Damazan, Melesse et Noves). Créée en 2006, la STB comprend aujourd’hui plus de 124 salariés dont 100 conducteurs. En savoir plus sur nos engagements : https://www.biocoop.fr/Biocoop/Activites/Transport
Du bon sens - commerce équitable
Équitable, c’est bien. Équitable et origine France, c’est encore mieux 🍓. Retrouvez nos engagements pour le commerce équitable : https://cutt.ly/4GKGrNK #DuBonSensEtRienDautre
Biocoop Grand Littoral, en partenariat avec le Secours Populaire
Un dessert frais et de saison : verrines fruitées
Découvrez notre recette pour des verrines fruitées 🍓🥄 , idéales pour cet été !
Ingrédients :
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre
- 150g de crème fleurette
- 250g de fraises
- jus de citron
- 150g de spéculoos

Les étapes
1. Mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène.
2. Fouettez (ou utilisez un batteur) pour monter la crème fleurette.
3. Avec une maryse, incorporez la crème fouettée au mascarpone et réservez au frais 20 min.
4. Coupez les fraises. Sucrez-les si nécessaire et ajoutez le jus de citron.
5. Montez vos verrines : 1 couche de fraises, 1 couche de crème, 1 couche de fraises, 1 couche de crème.
6. Emiettez les spéculoos sur chaque verrine et servez.

Vous pouvez varier cette recette avec des fruits de saison.

Toutes nos recettes : https://www.biocoop.fr/recettes-bio/Cuisine
Le Fonds de dotation Biocoop engagé en faveur de l’insertion
Depuis 2014, le Fonds de dotation Biocoop encourage l’engagement citoyen des magasins Biocoop, de ses salariés, au cœur des territoires 🤝. Cet engagement se concrétise par le soutien, sur l’ensemble du territoire, de projets locaux qui œuvrent pour l’insertion sociale et professionnelle des personnes en difficulté. En 2021, ce sont 30 projets à vocation d’insertion sociale et professionnelle qui ont été soutenus 🙌. Parmi ces projets, celui de l’atelier de transformation du Village. L’association Le Village agit sur le territoire de Cavaillon dans le Vaucluse 📍 en accueillant des personnes en difficulté, pour leur permettre de sortir des situations de précarité dans lesquelles elles se trouvent et de parvenir à une autonomie de vie. Crée en 1993, l’association est un lieu de vie alliant l’accueil, les activités d’insertion économique et sociale portant les valeurs suivantes : la lutte contre la précarité, le vivre ensemble, le partage, le respect de l’humain dans sa globalité et de la nature. Le Fonds de dotation Biocoop a accompagné l’association dans la création de son atelier de transformation valorisant des produits biologiques, fruits, légumes et herbes aromatiques, récupérés auprès de producteurs locaux. Avec l’appui des magasins Biocoop des alentours, l’association a ainsi pu lancer « À l’asso du goût » sa marque de produits alimentaires bio et anti-gaspi (fabriqués à partir de fruits et légumes invendus). Découvrez ce lieu de vie qui cultive la solidarité et la terre, par ses chantiers d’insertion de maraîchage biologique et son atelier de transformation fruits et légumes 🍎! Engagés pour l’insertion dans les métiers de la Bio ! ➡️En savoir plus : https://www.biocoop.fr/
Recette verrines 🍓 #shorts #recette #cuisine #dessert
Glace vanille vegan maison, sans sorbetière
La saison estivale rime avec glace et sorbet 🍨! et ça tombe bien, car on vous propose notre recette pour une glace vanille vegan, à réaliser facilement sans sorbetière 🥄!

Ingrédients :

- 250g de crème végétale
- 250 ml de lait végétal
- 2 càc de vanille
- 100g de sucre
- 30g de fécule de maïs

option : pépites chocolat noir. Les étapes (prendre en compte les 5h au congélateur pendant 5h).
  • Dans une casserole mettez le lait et la crème végétale à chauffer.
  • Versez également la vanille. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.
  • Ajoutez le fécule de maïs et laissez chauffer à feu doux en ne cessant jamais de remuer afin d'éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole.
  • Le mélange commence à s'épaissir. Lorsque c'est le cas, stoppez la cuisson et versez la préparation dans un récipient.
  • Filmez au contact pour éviter la formation d'une peau et laisse refroidir à température ambiante.
  • Placez ensuite votre préparation au congélateur pendant au moins 5h.
  • Veillez à mélanger votre glace à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux qui se ressentiront au moment de la dégustation.
  • Faites cela jusqu'à ce que la glace commence à s'épaissir.

Notes : veillez à sortir la glace au moins 15 minutes avant de déguster. En effet, les glaces maison ont l'inconvénient d'être très dures à la sortie du congélateur.
Vous pouvez verser du caramel beurre salé vegan et ajouter des pépites de chocolat avant de déguster !

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Du bon sens - L’industrie de l’eau
Faire les choses dans le bon sens, c’est quand même pas la mer à boire. #DuBonSensEtRienDautre En savoir plus sur nos engagements : https://bit.ly/3DltcvV