Galettes de lentilles à la courgette

Ingrédients

Ingrédients pour 4 galettes ( 2 convives)200g de lentilles cuites et égouttées1 oignon rouge1 échalote200g de courgette ( 1 petite)10 feuilles de menthe sèche émiettées1 c à s rase de curcuma1 c à s rase de paprika2 cm cube de gingembre râpé3 c à soupe de farine de sarrasinsel au gout1 petit piment rouge en fines rondelles ( facultatif) huile pour la cuisson