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Biocoop Oloron Haut-Béarn
Velouté de patissoupe
Entrée Automne
Nombre de personnes 5 personnes
Préparation
Cuisson
Un velouté de patissoupe dont l'odeur va embaumer toute la maisonnée.
Une recette des Jardins du moulin de Monein, fournisseur de Biocoop Oloron Haut-Béarn.
Une recette des Jardins du moulin de Monein, fournisseur de Biocoop Oloron Haut-Béarn.
Ingrédients
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1 kg de patissoupe
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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1 bouillon cube
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2 portions de fromage de type « bovin hilare »
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sel & poivre
Préparation de la recette
1 Découpez votre patissoupe, égrainez-le et pelez-le
2 Coupez la chair en petits morceaux
3 Pelez et émincez l’oignon
4 Faites-le blondir au fond du faitout
5 Rajoutez le grain d’ail pelé et la chair du patissoupe
6 Mouillez à hauteur et mettez le bouillon cube
7 Faites cuire à léger bouillon pendant 30 minutes
8 Vérifiez que la chair du patissoupe est bien fondante
9 Retirez du feu, rajoutez les deux portions de fromage et mixez jusqu’à obtenir un parfait velouté